不管炖什么鱼，切记别加这2样东西，否则鱼肉会更腥，非常难吃！

鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。但是在炖鱼的时候，无论炖什么鱼，这2样东西是千万不能加的，否则炖出来的鱼肉会更腥，超难吃，快来看看吧

1、花椒。 很多人都知道花椒对于腥味有着极强的掩盖作用，所以在制作鱼汤的时候都会放上一些。但其实鱼肉肉质非常鲜嫩，花椒却偏为辛辣暴烈，它会将鱼肉中的蛋白质大量破坏，影响其口感。放了花椒的鱼汤，最后都是又腥又浑的，一点都不好喝，所以在炖鱼汤的时候一定不要加哦

2、加锅盖。 很多人为了加快炖鱼的时间，都会盖上锅盖。但其实炖鱼汤的时候是不用盖锅盖的，因为盖上锅盖就会影响到鱼汤的鲜嫩，鱼会分泌出一种粘液腺，如果盖上锅盖，就会有鱼腥味，随着蒸气重新回到鱼汤里。这样炖出来的汤不仅会产生腥味，汤也容易变质，鱼肉也会不鲜嫩。

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