年夜饭少不了硬菜，这盘菜简单易做、不油不腻，老人孩子都能吃！

马上就要过年了，这几天想的最多的事儿就是今年的年夜饭应该吃点什么好呢？做哪几种菜呢？想着张罗一顿年夜饭还是挺麻烦的，要有荤有素，有鱼有肉，还得照顾一家老小的口味，有人爱吃辣的，有人爱吃咸的，有人喜欢清淡的，有人却独爱酸甜的，老人孩子牙口不好的需要吃点啥，年轻人又会吃点啥，都要考虑到了，才能做出一顿和和美美的年夜饭，也是挺操心的事儿。

多妈今天还是想推荐个好吃的硬菜，前两天我在家炖了一大锅，虽然是一锅肉，但不油不腻味道刚刚好，受到了两个孩子的一致好评，就是这道“红酒炖带骨肉”，这种带骨肉是我网购的，一条一条的，切成小块，每一块都会有一些软骨，是平日里孩子们最爱吃的一种肉，尤其是把软骨炖的久一些，味浸足了，软骨炖烂了，咬起来又不会那么费力，肉嫩骨脆，比排骨还受孩子们喜欢。如果有小伙伴在犯愁春节期间的硬菜，可以试试这道哦，做法相当简单，也不用油炸或翻炒，只需要炖就可以了，做法分享，欢迎围观。

【红酒炖带骨肉】

【原料】：带骨肉1000g、红酒、生抽酱油、老抽、炖肉料包、冰糖、清水；

【食谱制作过程】：

1、带骨肉是一条一条的，我是从网上购买的生鲜产品，解冻后切成小块就可以了；

2、大小如麻将块一般，每一块肉上都有一些软骨，放到清水里洗净，浸泡换三四次去掉血水；

3、把切成块的带骨肉块放进珐琅锅里，加上足量的清水，上火烧开，用小勺撇去煮出来的血沫；

4、去掉血沫后锅里的水量也会减去许多，但汤水已经比较清澈了，往锅里加入一大勺生抽酱油，一小勺老抽酱油，再倒入一杯红酒；

5、最后再把两小袋炖肉料包放进锅里，盖上锅盖，小火炖煮约90分钟；（一般60分钟就足够了，但我家孩子小而且最近牙都不方便咬骨头，所以我炖的时间久了点）；

6、锅里汤汁渐少，肉骨软烂，放上几粒冰糖，继续小火融化收汁；

7、汤汁达到自己想要的程度即可关火，出锅装盘，如果想直接端锅上桌也是可以的，妥妥的一锅硬菜，好吃又好做，不油不腻味道刚刚好，即使是牙口不好的老人和孩子也能吃上一些，您觉得怎么样呢？

装盘上锅，放到阳台上光线好的地方可以看到这盘“红酒炖带骨肉”颜色是略发红的，是红酒的色泽浸入到了肉里，不仅有着红酒色，还带有一些酒香味儿。这红酒也不是我特意为炖肉开的，而是和朋友一起吃饭，开了一瓶红酒剩下了一杯多，丢之可惜，但又不能久放，所以用来炖肉肉也不浪费。春节期间亲朋友好友相聚，难免喝酒庆祝，若有余酒记得它也可以用来做菜哦。

不过这春节将至，大局小局都开始约起来了，不管是在家里聚餐还是出门赴宴，都希望大家在吃好喝好的同时适量进餐，适度饮酒，过一个健康的春节，少油腻少荤腥，对身体才有好处。

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