家常菜“酸菜炒粉条”，记住这一点，酸菜入味粉条爽滑，简单快手

导语：家常菜“酸菜炒粉条”，记住这一点，酸菜入味粉条爽滑，简单快手

酸菜炒粉条是一道非常经典的家常菜，无论是酸菜还是粉条，价格都是非常便宜的，仅需两三块钱就能做下一大盘子的酸菜炒粉条，特别的下饭开胃，普通的食材，就能做出来美味的菜肴，这也是这道酸菜炒粉条这么受大众欢迎的原因之一，在冬天，许多家庭都会腌制一些酸菜，那么腌制好的酸菜恰好也就能派上用场了，或者是可以直接在超市里面买现成的酸菜，也是非常简单方便的，酸菜炒粉条是非常简单快手的，做起来简单，吃起来美味，不用费工夫，厨房小白也是可以胜任这道菜的

酸菜经过烹饪，吃起来还是非常脆嫩爽口的，再加上粉条的Q弹爽滑，让整道菜的口感都变得非常的棒，平时在家我时常会做大白菜炒粉条，味道也很鲜美，后来自己泡制了酸菜后，就试着用酸菜炒粉条，结果口感更加的提升了一个层次，有了酸菜，都不用再放醋了，酸菜中的醋味，就已经足够将烹饪出来的这道菜味道升华了，做好的这道菜肴，无论是给家里的老人还是小孩吃，都是非常合适的，粉条有着良好的吸附性，能够很好的吸收掉汤汁，所以这道菜做好之后，一定要尽快吃完，接下来我们一起学习这道酸菜炒粉条

酸菜炒粉条的做法：

备用食材：酸菜200克，粉条150克，猪肉100克，葱一小段，调料适量

制作过程：第一步，需要的粉条准备出来，在锅里添上水，待水煮开后，放入粉条，焯煮至八成熟的时候，捞出

第二步，200克酸菜切成丝，同时把提前解冻的猪肉切成片

第三步，切好的酸菜过一遍水，然后挤出水分，把焯好水的粉条，在凉水中过一遍

第四步，锅中添上油，待油热后，放入姜丝，翻炒出香味后，倒上肉片

第五步，待炒至变色后，放入酸菜，翻炒片刻，加上调料、酱油和五香粉，翻炒均匀

第六步，加上少许的水，烧开后炖煮三四分钟，放入之前处理好的粉条，炖制收汤

第七步，待汤汁快要被收干的时候，放上蚝油、鸡精和切好的葱花，翻炒均匀后就可以出锅开吃了

烹饪小技巧：1、我用的是自己家腌制的酸菜，所以在切好之后，过一遍水就可以了，如果你是在超市里面买的袋装酸菜，那么建议最好先用清水冲洗一下，再去切

2、在最后加水的这一步，也是比较重要的，要想让酸菜能够更好的入味，就需要加点水稍微的炖煮一会

3、在做这道酸菜炒粉条的时候，一定要谨记加水的这一点，这样做出来的菜肴，酸菜入味粉条爽滑，吃起来的口感才会更加的好，大家可以经常做这道快手菜吃，非常的简单

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