1盒酸奶4个鸡蛋，不用烤箱也能做蛋糕，香甜又软嫩，比买的还好吃

1盒酸奶4个鸡蛋，不用烤箱也能做蛋糕，香甜又软嫩，比买的还好吃

文/洛洛的小厨房

蛋糕香甜松软，软嫩顺滑，是很多人喜欢它的原因，不管是大人还是孩子都很难抵挡蛋糕的诱惑。但是蛋糕做法步骤繁琐，还需要借助烤箱烘烤，所以很少有人在家尝试做蛋糕。

今天为大家分享的这道【酸奶蛋糕】十分适合在家制作，用料普通，做法简单快速，人人都能轻松做出来，一盒酸奶搭配上4个鸡蛋，不需要借助烤箱，一口普通的蒸锅就能轻松搞定。而且零添加零失败，口感酸酸甜甜，绵软适口，比外面买的还好吃，而且吃起来健康又放心。喜欢的朋友花上2分钟学习一下吧，以后想吃蛋糕就能自己在家做了。

家庭自制【酸奶蛋糕】需要的食材和配料：200g酸奶、4个鸡蛋、80g面粉、50g白糖

做法和步骤：

第一步：蛋黄糊制作过程~

准备4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装在两个碗中备用。往蛋黄中倒入200g浓稠的酸奶、20g熟油或者玉米油，搅拌均匀之后，筛入80g的低筋面粉，将面粉和蛋液搅拌均匀，咱们的蛋黄糊就做好啦。家中没有低筋面粉的朋友可以用普通面粉代替。

第二步：蛋白霜的制作过程~

取出咱们分离好的蛋清，先滴入几滴白醋或者柠檬汁去腥，然后用打蛋器中速打发。打发的过程中，分3次加入50g白糖，一直打发至蛋白湿性发泡，蛋白霜能够挂在打蛋器上不会掉落的状态，就说明已经打发好了。

第三步：【酸奶蛋糕】的制作过程~

蛋白霜和蛋黄糊都准备好之后，先取1/3的蛋白霜，倒入到蛋黄糊中，用锅铲上下翻拌均匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入到蛋黄糊中，再次翻拌均匀就可以了。

准备一个平底容器，提前刷上一层薄油防止粘连，然后将蛋糊倒入容器中，上下震动容器，排出蛋糊中多余的气体。

起锅加水，水开之后将蛋糊放入锅中开始蒸，中火蒸30分钟左右，咱们的【酸奶蛋糕】就做好了，大家在蒸的时候，因为模具大小深浅不同，蒸制的时间也会稍有出入，出锅前用牙签或者筷子插进蛋糕中试一下，如果牙签上没有附着物，就说明蛋糕已经蒸好了。

只需要1盒酸奶4个鸡蛋，不需要烤箱，在家也能做出香甜又软嫩的蛋糕，用蒸的方式也不容易上火，口感会更加的嫩滑，表面覆盖着一层酸奶，好吃又开胃。简单快速的【酸奶蛋糕】，人人都能轻松做出来，喜欢的朋友在家试试吧^_^

做蛋糕最重要的一步就是蛋白霜的打发，蛋白霜打发不成功，做出来的蛋糕很容易回缩塌陷，下面给大家介绍一下打发蛋白霜时一定要注意的几个点：

1、蛋清蛋黄分离一定要彻底干净，融入了蛋黄的蛋清十分不容易打发；

2、糖分的浓度太高，也会影响蛋白霜的打发，所以在打蛋白的时候，白糖不要一次性倒进去，分3次将白糖倒入，蛋白霜就很容易打发了。

3、打好的蛋白霜和蛋黄液混合的时候，不能一次性的将蛋白霜全部倒入，先取1/3的蛋白霜好蛋黄糊混合均匀，然后再将剩下的蛋白霜全部倒入，这样蛋白霜就不易消泡啦。

这里是【洛洛的小厨房】，今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！

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