教你四川名菜“蚂蚁上树”正宗做法，爽滑不成坨，开胃又下饭

蚂蚁上树是一道经典的川菜，十分开胃下饭。材料简单，制作过程也不复杂。我家里只要做这道菜，肯定是第一个被光盘的。感兴趣的朋友也就可以跟着来学学哦

1、肉末加少许盐和料酒搅拌均匀，腌制备用。（提醒：肉末要肥瘦相宜，最好自己在家剁）

粉丝在热水中泡软，沥干水分备用。

2、热油锅下姜蒜翻炒

放入肉末，加老抽、醋少量，再加入2勺香辣酱，翻炒

加入沥干的粉丝，翻炒，加少量沸水，焖五分钟（提醒：加入粉丝之后马上注入沸水，不然容易粘锅）

待水分基本焖干，加入葱花，起锅装盘

出锅装盘。蚂蚁上树这名字挺有趣的吧，其实就是肉末粉丝，因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。菜品色泽红亮，爽滑美味，既可当菜，也可当主食吃。学会了吗？快回家试试吧

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