热天儿子就馋它，简单炒一炒，实在太香了，每次做1盘连汁都不剩

天热了，动不动就没胃口吃饭，最近这两天基本上都没啥食欲了，家里的小朋友也是一样的。每到热天就惦记着吃一些开胃的下饭菜了，各种酸辣的开胃菜吃着是很过瘾，但肠胃受不了，所以会换一些相对清淡又开胃的美食，番茄炒鸡蛋就是超级经典的开胃下饭菜，我们全家爱人都很爱吃。

番茄炒鸡蛋的做法也很简单，很多厨房小白下厨做菜，最先学会的也是这道菜，简单易上手，关键是怎么炒都不会很难吃，失败率很低。番茄的口感酸甜开胃，红艳艳的茄汁看着就让人食欲大开，而且番茄的维生素含量还很丰富，是一道物美价廉的健康食材。搭配上鸡蛋的鲜香嫩滑，荤素搭配营养更全面了。

这里要分享的番茄炒鸡蛋做法跟平常的不大一样，因为还搭配了土豆条一起炒，这样炒出来的：番茄土豆炒鸡蛋，除了有番茄几点的酸甜鲜香以外，还有土豆的软糯，口感层次更丰富了，小朋友更喜欢吃这样的搭配。热天儿子就馋这菜，简单炒一炒，实在太香了，每次做1盘连汁都不剩，汤汁拿来拌米饭吃也是非常美味的。夏天儿子就馋它，一周至少吃两次，雷打不动，拌饭吃特香，还开胃。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：番茄2个、土豆1个、鸡蛋2个、油盐适量、葱白少许、酱油少许。

1、锅里加入适量的清水煮沸，在番茄的底部切十字花刀，放入沸水中烫一下，这样方便去皮。

2、将去皮的番茄切块装盘待用、葱白洗净切小段装盘待用。土豆去皮切条待用。鸡蛋提前放入锅里煎至凝固划散待用。

3、锅里再添少许油，将土豆条下锅煎，煎至两面金黄起锅装盘待用。

4、热锅凉油放入葱粒炒出香味来。

5、加入番茄块下锅煸炒，炒出番茄汁来。

6、加入适量的清水。

7、将番茄汁煮沸后加入加入少许酱油下锅，翻炒均匀盖上锅盖焖至番茄汁变浓稠。

8、接着加入提前煎好的土豆条下锅一起焖，把土豆焖煮熟透。

9、接着加入提前煎的好的鸡蛋下锅一同翻炒均匀，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

出锅装盘，这样一道家常版的：番茄土豆炒鸡蛋就做好啦。这样焖出来的番茄汤汁浓郁，鸡蛋鲜香入味，还有土豆的粉糯口感，口感酸甜可口，整体搭配非常的开胃又下饭。这里的做法也特别简单，这几样食材都是小朋友爱吃的，做法也很简单，夏天吃还很开胃，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、番茄我们切花刀下锅烫一下，这样容易将皮撕下来。去皮的翻炒更容易将番茄汁炒出来。

2、如果喜欢酸甜口味更浓郁的，还可以加点番茄酱和白醋一起炒，这样口感更浓郁。

3、出锅也可以撒点葱花点缀提香，这样看起来更有食欲，这里没有葱花就没有放了。

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