夏天红豆就该这样吃，口感清凉，香甜软糯，孩子一口一个直夸香

红豆又名赤豆，吃法多种，可炖、榨、煮等等，既能做成粥当主食，同时也能做成烘焙甜点，吃法百变。红豆在夏天，最常见的做法就是熬煮成红豆汤，简单美味又解热，老少皆宜。不过，红豆在我家很少做汤，我更喜欢把它做成小甜品，和牛奶搭配一起做成红豆牛奶糕，香甜软糯，特别好吃，关键家里小朋友也很喜欢，天热给孩子吃红豆牛奶糕比吃雪糕强，毕竟雪糕太冰了，对孩子肠胃不好，而红豆牛奶糕不会太冰，属于清凉口，给孩子当夏日消暑小零食正合适。

其实最初吃到这款红豆牛奶糕，还是在旅游的时候某家餐厅吃到的，后来因为念念不忘，根据自己的口味记忆，琢磨着做了出来，没想到试做后的味道非常棒，虽然说不能完美复刻，但是也相差无几了。

美好的东西怎能独享？我愿意将它的做法公布出来，希望它能在这个夏天，给你们的内心，带来一丝清凉。

【红豆牛奶糕】

所需食材：红豆100克、水320克、纯牛奶250克、蜂蜜30克、鱼胶粉20克、细砂糖40克

1、红豆洗干净后，用凉水浸泡1小时，不急着做的话，可以浸泡过夜，泡的时间越久，煮熟的时间就越短

2、接着把250克的纯牛奶和30克蜂蜜倒入锅内，小火加热，一边加热一边搅拌，直到蜂蜜完全融化与牛奶混匀，即可熄火。

3、将8克的鱼胶粉倒入牛奶里，用手动打蛋器搅打均匀，一定要趁热加入，要不然鱼胶粉不好溶解

4、然后将其倒入一个方形容器内，晾凉后送入冰箱冷藏至凝固

5、红豆泡好后倒入电压力锅，加入320克的水。盖上盖子，压35分钟即可。

6、35分钟后，趁热加入12克的鱼胶粉和40克的细砂糖，搅拌均匀后室温晾凉

7、取出凝固好的牛奶层，将晾凉的红豆糊倒入容器内，送入冰箱冷藏5小时以上即可享用。如果急着想要吃的话，也可以放在冷冻室冷冻1小时。

8、取出凝固好的红豆牛奶糕，脱模后用刀切成块状，即可享用。真的特别好吃，红豆夏天别煮粥了，不如做成这样的小甜品，香甜软糯又消暑，孩子一口一个直夸香

小贴士：

1、配方中的鱼胶粉也可以用吉利丁片替代，等量替换就可以了

2、没有蜂蜜，也可以用细砂糖或者炼乳替代

3、脱模的时候，先用手将四周慢慢拨开，然后倒扣在盘子上，用手晃动几下，就能完全脱出了

夏天红豆就该这样吃，口感清凉又美味，做法不难，快来试试吧！

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