夏天，儿子最喜欢的一道素菜做法，鲜嫩多汁，连吃三天也不腻

夏至过后，天气越来越燥热了，像我们南方这边，如果连续一周不下雨，高温天气出门犹如洗了一个澡，浑身不停冒汗，化个妆出门，回来好比卸了妆。即便不出门待在家里，不开空调和风扇的话，跟蒸桑拿一般，看着热腾腾的蒸汽，人的胃口就变差了，但是一日三餐还是必须要吃。我儿子这段时间总嚷着要吃素菜，以往他喜欢吃的荤菜，现在也没了胃口，所以为了应付孩子饮食上的变化，我尽量变着法子给他准备一日三餐。

说起夏天的素菜，我一般会选择当下的时令菜，现在无论是走到菜市场还是炒食，都能看到卖西葫芦的，西葫芦水分多、热量低，皮薄肉厚，清爽利口鲜嫩多汁，我和儿子都很喜欢吃。西葫芦中含水量高达95%，除了能为身体提供磷、铁、维生素A和维生素C外，西葫芦的钙含量尤其高，夏天吃西葫芦具有清热利尿、除烦止渴的功效，很适合孩子食用。

我们这边的西葫芦价格不贵，比黄瓜还物美价廉，而且西葫芦个头比较大，一个西葫芦就能炒出一盘美味。西葫芦的做法不少，很多人偏爱清炒西葫芦，我觉得给孩子吃的话，清炒西葫芦无论是口味还是营养都会略显单一，所以今天的晚餐我做了一道西葫芦烧豆腐给儿子吃，这道菜含钙量非常高，清爽利口，天天吃也不腻，比吃肉香，家里的男女老少都很喜欢吃这道菜。儿子热天就馋这菜，清爽利口，鲜嫩多汁，天天吃也不腻，比吃肉香；夏天，儿子最喜欢的一道素菜做法，鲜嫩多汁，连吃三天也不腻。

【西葫芦烧豆腐】

食材：西葫芦1个、老豆腐1块。

配料：大蒜2个、蚝油、酱油、盐、食用油。

第一步：豆腐洗净后切成小方块；西葫芦切掉蒂，洗净后切成块（西葫芦很嫩，所以皮不需要削去）；大蒜剥皮后切成蒜末。

第二步：锅里加入清水煮沸，放入豆腐块焯水，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

第三步：锅里放油烧热，放入蒜末炒出蒜香味。

第四步：放入焯好的豆腐块，稍微掂一下锅。

第五步：加入蚝油、酱油和适量盐，加适量清水，将豆腐煮入味。

第六步：豆腐用中小火煮3-5分钟后，放入西葫芦烧至入味，直到西葫芦煮熟后盛出装盘。

这道西葫芦烧豆腐做法不难，大约20分钟能出锅，是一道很适合夏天的清爽利口素菜，天气炎热口味不佳，可以试一试这道菜，鲜嫩多汁又开胃，我儿子最馋这菜了，天天吃也不腻，比吃肉香。

喵喵的唠叨：一、老豆腐可以换成嫩豆腐，根据个人口味而定，嫩豆腐口感更嫩滑一些，老豆腐不容易煮烂；二、豆腐先焯水再入锅，可以去除豆腥味；三、西葫芦嫩爽很容易煮熟，所以待豆腐煮入味后再入锅即可。

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