炖猪蹄时，加上几滴它，猪蹄更易软烂无腥味，香嫩可口肥而不腻

导语：炖猪蹄时，加上几滴它，猪蹄更易软烂无腥味，香嫩可口肥而不腻

猪蹄是许多女孩子喜欢吃的食物，因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，对于防治皮肤干瘪以及增加皮肤的弹性，都有很好的效果，猪蹄可以说是一种廉价的护肤品，其实猪蹄不仅是可以美容，更是对于小孩的骨骼生长发育，都能起到很好的效果，所以说猪蹄是一种老少皆宜食用的美食，当然猪蹄也可以经受得住多种的烹饪，做成各种各样美味的食物，烤猪蹄、红烧猪蹄、猪蹄汤等等，人们完全可以按照自己的喜好选择猪蹄的做法。

不仅让你享受美味，更是可以吸收好的价值，一般情况下，人们多是会用啤酒和黄酒来炖猪蹄，只为去除猪蹄的腥臭味，使其吃起来的口感更好更香，不过这次我分享给的大家猪蹄的这种吃法，则比较与众不同，所以说也非常建议大家一起学学，换着花样做给家人吃，让家人享受不一样的美味，猪蹄的这种做法，保证你的家人会喜欢，总之我家每次做，都能被吃光光，另外为了使得猪蹄更易被炖烂，我还会教大家一些小技巧，下面我们一起学习。

乳香辣猪蹄的做法：

备用食材：猪蹄1只，乳腐1块，花椒10粒，剁椒适量，冰糖适量，醋适量，葱姜适量，料酒适量，香油适量；

制作过程：第一步，首先将猪蹄斩成块，清洗干净血水后，锅中添上水，冷水下入猪蹄；

第二步，加上几片葱姜，再放上几粒花椒、料酒和几滴白醋，开始炖煮，待水煮开后，撇干净血水；

第三步，然后继续炖煮，直至猪蹄被炖至软烂的状态，即可捞出，沥干水分备用；

第四步，一个干净的小碗中，放上一块乳腐，加上几滴香油，混合搅拌均匀，加上一点点之前炖煮猪蹄的汤，倒上些许的清水，调成汁；

第五步，锅中添上少许油，放入一块冰糖，小火将其融化后，放入煮好的猪蹄，开始翻炒上色；

第六步，上色后，放上2大勺的剁椒，加上老抽，快速翻炒片刻后，淋入之前调好的腐乳汁；

第七步，翻炒均匀，大火收一下汁，即可关火，装在盘子中，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、炖猪蹄是相当需要技巧的，试着加上几滴它，它便是白醋和花椒，白醋的加入，可以分解猪蹄中的钙，这样不仅会加速猪蹄炖烂，更加让人体易于吸收营养，而花椒的加入，则是为了更好去除猪蹄的行为，所以这样炖的猪蹄更易软烂无腥味，吃起来香嫩可口肥而不腻。

2、另外很多人会被选择用啤酒和黄酒来炖猪蹄，别再用这些了，教你秘制一碗料汁，便是用腐乳做的料汁，这一碗料汁的加入，会使得猪蹄的口感变得更好，吃起来更加的香嫩肥而不腻，不过大家注意调的汁不可过多，没过猪蹄的一半即可。

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