香辣大虾的做法，简单易学，让你吃了还想吃！

朋友们好，我是飘雪的季节，一个美食爱好者。我喜欢吃，也喜欢做，更喜欢和朋友们一起探讨美食、一起做美食，希望以美食为缘、以美食为桥梁，让我们成为好朋友，即使我们从未曾谋面，但共同的爱好会让我们天南地北的人聚集在一起，为我们的美好生活更上一层楼。

随着经济和交通的发展，各个地区人民的生活水平都在提高，过去只有在海边才能吃到新鲜的海产品，如今主妇们坐在家里，动动手指，就能买到新鲜的海货，其中就有各种各样的大虾。

虾有很多种，淡水虾、海水虾、青虾、基尾虾等，无论是哪种虾，其蛋白质的含量都是很高的；钙和铁的含量也很突出，是老人和小孩子的首选食物之一；虾青素有很强的抗氧化活性，能减少或消除自由基，起到增强人体免疫力的作用。今天就做个香香辣辣的吮指虾，叫你吃了忘不掉。

香辣大虾的做法：

原料：大虾200克，洋葱15克，姜6克，蒜3瓣，泡椒5克，干豆豉5克，线椒5克，花椒粒10粒，食用油8克，郫县豆瓣酱10克，白糖5克，料酒15克，生抽10克，老抽5克，清水150克，白芝麻少许。

步骤：

1、原料：大虾、线椒、洋葱、姜、蒜、泡椒、花椒粒、干豆豉。没有干豆豉也可以不放哈。

2、大虾洗净，剪去虾脚、沙包、肠和头部的尖刺，干豆豉切碎，洋葱切丝，线椒切小段，姜切碎，蒜切片。

3、锅中倒入食用油，小火，加入干豆豉，炒香。干豆豉需要炒香才能有豆豉的香味。

4、加入花椒粒，炒香。加入泡椒和郫县豆瓣酱，将郫县豆瓣酱炒出红油。

5、加入蒜和姜，炒香。

6、烹入料酒，去除豆瓣酱的异味。

7、加入主食材，大虾哦。

8、加入生抽和老抽，翻炒。

9、加入清水，烧一会儿，等待大虾的成熟。

10、当汤汁减少时，加入洋葱翻炒均匀，提味增香，关火出锅。

装盘后，撒线椒段和白芝麻点缀即可上桌。

小技巧：

1、口味偏重的，可以加干辣椒。2、大虾清洗干净后，再剪去虾脚、头部的尖刺和沙包、肠线。3、郫县豆瓣酱加入后，要炒出红油才能出香味。4、没有芝麻，可以不加。

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