摊鸡蛋饼别用老方法了，学学最省事的方法，4分钟烙2张，特别快

导语：摊鸡蛋饼别用老方法了，学学最省事的方法，4分钟烙2张，特别快，才知道正宗的发面鸡蛋饼要这样做，方法独特，柔软鲜香，特别美味

大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！前一阵子悦悦写过一种鸡蛋饼筋道不破皮的做法，不少的小伙伴留言说觉得做法太考虑做面食的水平了，还是需要最简单的老方法，后来悦悦在制作方法上进行了一些改动，做出来一款别具风味的发面鸡蛋饼，

才知道正宗的发面鸡蛋饼要这样做，方法独特又简单，做出来的鸡蛋饼口感蓬松柔软，鲜香适口，丝毫感觉不到油腻，好吃不上火还顶饱，既营养又健康，特别的美味，天天吃都不腻，家人吃了还想吃！在家摊鸡蛋饼别再用老方法了，学学这种最省事的做法吧，4分钟烙出2张大圆饼，速度特别快！

准备材料：面粉300克，酵母3克，白糖3克，鸡蛋3克，香葱3根，火腿肠2根，

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先准备普通面粉300克放入碗中，然后加入三克酵母，白糖三克促进发酵，用温水180毫升和面，先把酵母化开来，然后再边倒边搅拌，搅拌成絮状之后再下手去揉面，这样子就不会粘手了，才能够达到面光、手光、盆光的效果，揉成光滑的面团，再盖上盖子密封饧发至两倍大小，现在天气热，40分钟就能够完全发起来了。

【第二步】：接下来准备三个鸡蛋打入碗中，再加入一把葱花（注意这里的葱花都是用的葱味，没有葱白，因为葱白比较硬会戳破饼皮），一把火腿肠碎丁，再加入少许食盐，因为本身火腿肠里面就含有盐了，所以在调味的时候不需要再放入过多的盐，以免过咸，最后搅拌均匀备用，

【第三步】：接下来我们在案板上撒上一些干面粉，把发好的面团取出来揉搓排气，然后把它分成两份即可，

我们只需要烙两张大饼，就可以完美的解决家人的早餐啦，然后把面剂揉成圆形的面团擀薄来，擀成和电饼铛大小相同的圆饼即可，

然后在饼皮的表面上撒上一些干面粉，防止粘连，盖上保鲜膜让面皮二次醒发10分钟，醒发至饼明显鼓起即可，

【第四步】：接下来电饼铛开小火预热，刷上一层食用油，油温微热的时候把饼坯下入电饼铛里面，然后把饼皮稍微整理得圆润一些，大约烙30秒左右，烙至底面微黄的时候，

然后给它翻一个面，这时在饼皮的表面倒一半的蛋液，用刷子把蛋液刷均匀来，盖上盖子焖一分钟，

使鸡蛋液凝固，开盖后在表面淋上食用油，防止蛋液烙糊，然后盖上盖子再烙30秒钟至鸡蛋金黄的时候给它翻一个面，烙至两面金黄的时候就可出锅了。

用这种方法烙出来的鸡蛋饼非常的柔软，口味鲜香，特别适合夏天当早餐吃，强烈建议爱吃鸡蛋饼的小伙伴一定要试试这种做法！保准您会喜欢上这种美味的。

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 一般我们用温水和面的时候，水的温度通常是指在37-40度之间，用这种水温和面做出来的饼口感特别的松软。

2. 在搅拌鸡蛋液的时候，把火腿肠丁放进去一起搅拌，能够很好的粘住火腿肠，防止在烙饼的时候掉落，如果是把火腿肠丁直接撒在饼上面的话，就不容易粘在饼上面。

3. 在烙这种大张的鸡蛋饼的时候，饼的表面一定要记得淋食用油，既可以防止饼烙糊，还能让饼的口感更加的温润鲜香不涩口。

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