蒸馒头，别只用白面了，加入这种粉，香味更浓，一星期三锅不够吃

说到馒头，是我们日常生活中最常见的主食之一。一般都是白面做的，也就是经过多重加工而成的精制面粉。这种面粉虽然很白很细，但总觉得缺少了一些麦香味。我做馒头时喜欢加入这种粉，它只经过了最基本最原始的加工，葱小麦变成了面粉，尽可能多的保留了小麦的营养价值。而且香味更浓，可以吃出麦香味。并且对身体健康更有好处。我们全家四口人都很喜欢吃。我家先生可以空口吃掉一个馒头。有时我一星期蒸三锅都不够吃。

既然家人爱吃，那我就抽时间多给做一些哦。加了全麦粉的馒头和普通馒头的做法基本上是一致的。因为全麦粉比普通面粉吸水性更好，因此揉面时注意稍微多加一些水就可以了。水量不是完全固定的，要根据自己家空气湿度，面粉品牌的吸水性等等诸多因素来决定。下面我们就来看看具体的制作过程吧。

食材：面粉300克，全麦面粉50克，白糖5克，酵母3克，温水30克，清水155克

烹饪步骤：

首先把酵母用温水化开，再和其它材料全部加入面包机桶或者厨师机桶里，启动揉面键。这里加的白糖不是为了吃出甜味，而是有助于酵母发酵。如果三高不能吃白糖，可以省略。

一直揉到光滑的面团，滚圆，密封在室温发酵。

发到大约面团的2倍大，像图中这样从下面扒开，能看到均匀的蜂窝，这样就是发酵好了。

面团按压排气，擀成长方形，卷起，切成合适的馒头大小，也可以做成圆馒头。我是两种都做了。

把馒头生胚放到蒸笼里，室温醒发15分钟左右，因为现在天气热，想法这个时间就可以了。冬天可以适当延长醒发时间。醒发好后就可以直接开火了，水开后蒸13分钟即可。蒸好后再焖几分钟就可以出锅了。

越吃越香的全麦馒头就做好了。如果一两天吃不完，可以晾凉以后密封再放到冰箱冷冻室。下次吃的时候直接加热就可以了。超级方便哦。

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