不管是包饺子还是包馄饨，牢记如何拌肉馅这个诀窍，保证好吃不腻

心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原创作者：家尤菜菜，喜欢我的家常美食，欢迎您关注。喜欢吃面食的朋友，平常家里少不了会包多些馄饨或者饺子放在冰箱里冻着，想吃的时候不用愁。今天菜菜要与大家分享调拌馄饨和饺子肉馅的家常实用方法，调肉馅时，牢记如何拌肉馅这个诀窍，保证个个鲜美多汁，好吃不腻。

很多人由于工作时间问题或者是觉得馄饨和饺子的制作工序太难，时常会望而怯步，所以通常会选择到超市上去买速冻的饺子或者直接上面馆吃。但是菜菜觉得在有条件的情况下，还是选择自己在家里做会吃得实在卫生些。饺子馄饨好不好吃，最关键是馅料。肉馅调拌不好的话，口感就会很差，出来的馄饨，饺子，等肉馅会又干又柴，味道自然也不香。

话不多说，接下来菜菜会为您介绍家常馄饨肉馅的调拌方法，这个方法同样适用于饺子和包子。肉馅里面的马蹄和韭菜不但可以增加馄饨的香味还可以增加馄饨馅的清脆感，大家不喜欢这2种食材的味道也可以改为其它自己喜欢的。

【馄饨的家常做法】

【准备食材】：猪肉，马蹄，韭菜，鸡蛋，香油，食盐，蚝油，胡椒粉，花椒，生姜，馄饨皮

【制作过程】：

1、猪肉挑选比较香嫩的前腿肉，洗净之后切成小块，放入搅拌机中搅碎。没有家用搅拌机的朋友，也可以改用刀直接剁碎。肉馅里打入一个鸡蛋，小半勺食盐，一勺蚝油，一勺胡椒粉和一勺香油。

2、然后带上一次性手套顺着一个方向搅拌1分钟，边搅拌边加入生姜花椒水，给肉馅打水，让肉馅充分吸收料汁这样做出来的肉馅没有腥味而且松软不松懈，口感更佳。

以上这2个步骤就是调拌肉馅的诀窍。

3、接着再将韭菜和马蹄冲洗干净切碎，里面加入一勺香油，能及时锁住韭菜和马蹄水分。

4、准备包馄饨时，再将马蹄和韭菜倒入肉馅当中搅拌均匀。

5、最后包好的馄饨太多一次性吃不完，记得表面撒点干粉，避免冰冻后全部粘连在一起取不开。

菜菜顺便再与大家分享下，平常我们家里馄饨的3种吃法，如果您也喜欢，可以跟着菜菜一起来试试。

（1）生煎馄饨：油温热之后，倒入馄饨小火煎至外皮金黄熟透，吃的时候蘸点番茄酱特美味。

（2）清汤馄饨：锅里水烧开后，倒入馄饨，大火煮10分钟，加入一点葱丝，小半勺食盐和胡椒粉调味即可。

（3）清蒸馄饨：这个最简单，水煮开后，放入锅里大火蒸10分钟即可。

【菜菜说】

您吃过马蹄韭菜肉馅的馄饨吗？没吃过的朋友，赶快试一下，味道是真的很棒。以上就是菜菜分享的关于馄饨肉馅的家常做法，如果大家有不同的见解或者建议，也欢迎您在文章下方给菜菜留言一起讨论交流。

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