以前看见这菜就躲，现在隔三差五做着吃，清火解暑，夏天吃合适

很多人都有这样的经历，随着年龄和阅历的增长，发现自己的口味发生了变化，比如以前不爱吃的菜，如今却爱不释口，拿我自己举例，以前对香菜、芹菜、苦瓜这些蔬菜简直是“恨之入骨”，想不明白为什么会有人爱好这一口。如今城市里的生活节奏快，工作压力大，随着养生观念的普及，素食主义也流行起来，有机绿色时蔬和野菜越来越受欢迎了，了解到这些食物的营养价值后，我也开始尝试着尽量不挑食，现在的我吃蔬菜比肉多，饮食习惯完全变了。

提到苦瓜，大家会怎么形容它？从小就爱吃甜食，苦瓜曾是我最讨厌的蔬菜之一，如今苦瓜炒蛋、煎苦瓜、凉拌苦瓜换着口味来，尽管它的营养功效不菲，还是有很多人忍受不了这口味，我刚开始尝试烹饪苦瓜的时候，都是想着法子如何去除它的苦味，水煮、煎、用盐腌制等等，不知是不是心理作用，感觉也没那么难以下咽，渐渐的也就习惯了，其实关键在于你是否敢去尝试，而不是听见它的名字就躲得远远的，说不定真没那么难吃呢？

【食材】苦瓜一根、鸡蛋两颗、小红椒两个、食盐少许、鸡精适量、香葱、

【做法】1.苦瓜清洗干净切成小薄片，烧一锅开水，下入苦瓜烫30秒。

2.捞出苦瓜沥干水分，加上食盐抓匀，腌制20分钟，再将苦瓜的水分挤干。

3.锅内倒入底油，下入苦瓜爆炒一会儿。

4.鸡蛋打入碗中加入少许食盐搅拌均匀，倒入锅中摊平。

5.待蛋液凝固后加入小红椒和香葱段，翻动锅铲，最后加一点点鸡精调味就可以出锅了。

热天上火时，很多食物都不能吃，亲们可以试试这道菜，口味比较清淡，苦瓜也有清火解毒的作用，用小红椒和香葱段来点缀一下会很好看。

吃过几次以后，你会发现，其实苦瓜的苦味并不那么讨厌了，有时还会觉得很开胃，并且它不会影响鸡蛋的味道，是名副其实的菜中君子，怎么样，现在的你是否也想尝试一下呢？如果你还有苦瓜更好吃的做法，不妨也分享一下吧。

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