蒸鸡蛋羹有窍门，这样做最营养，像布丁和豆腐一样嫩滑

心中有光，慢食三餐！大家好，我是家尤菜菜，喜欢菜菜的家常美食，欢迎您点击关注！今天菜菜想与大家分享一道鸡蛋羹的厨房技巧。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道非常营养又美味的家常菜，它的口感细腻滑嫩，像豆腐和布丁一样入口即化。鸡蛋羹含有丰富的优质蛋白质及人体所需的微元素，再而鸡蛋羹特别好消化，所以常常也被用来做宝宝的辅食。

相信家里有小孩的，一般都会有过蒸鸡蛋羹的经历。蒸鸡蛋羹，看似简单实则也有小技巧。部分朋友蒸鸡蛋羹的时候，由于没有把握好，就很容易把鸡蛋羹煮老了，要么就是蜂窝太多，口感就会差。我们常常蒸鸡蛋羹的时候会遇到这3个问题：一、蒸鸡蛋羹应该放凉水还是放温水？二、蛋液和水的比例要如何把握？三、下锅前及下锅后要怎么操作才能使鸡蛋羹无蜂窝？话不多说，接下来菜菜会为您一一解答，如果您也喜欢吃鸡蛋羹的话，那就跟菜菜一起来试试吧。

【准备食材】：乡下土鸡蛋，香葱，食盐，香油，酱油

【烹饪过程】：

1、取3个幸福又营养的土鸡蛋，打入盆里搅散后，加入小半勺食盐。加入一点温开水，记住蛋液和水的比例是1：1.5，边倒边慢慢搅拌，这一步是蒸鸡蛋羹的诀窍之一。

2、用网筛过滤一下蛋液，这样可以避免蛋羹有蜂窝现象。过滤这一步是蒸鸡蛋羹的诀窍之二。

3、紧接着鸡蛋液盖上干净的盘子或者裹上一层厨房专用保鲜膜用牙签扎几个小孔，锅中水烧开后，将鸡蛋液放入锅中，这一步是蒸鸡蛋羹的诀窍之三。

4、然后转开小火蒸6分钟，再关火焖10分钟后即可起锅。

5、最后倒入小半勺香油和酱油，再撒上葱花即可，吃之前，也可以用小刀滑一下鸡蛋羹会更入味。

【菜菜说】

您平常在家是怎么蒸鸡蛋羹的呢？用的方法和上面一样吗？以上就是菜菜分享的关于蒸鸡蛋羹的制作诀窍，如果大家对于以上的烹饪方式有不同的见解或者建议的话，也欢迎您在文章下方给菜菜留言一起讨论交流。

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