5月，孩子该吃这道家常菜了，在家做便宜又健康，孩子吃得开心

小时候吃妈妈做的菜，总感觉都一个味，不好吃，每隔一段时间，都特别希望下顿馆子，解解馋，可是长大之后每天快餐、外面，想想还是怀念妈妈做的家常菜，于是每天不管多晚，不管多累，下班后我都会给孩子做可口的家常饭菜，一方面孩子吃的营养健康，另一方面也是为了孩子长大后有对妈妈家常菜的美好回忆。

之前没有孩子时，做饭都是以口味为首要，好吃才是硬道理，但是有了孩子之后，观念就变了，孩子吃的家常饭菜营养和健康也是首要的，如果在这基础上还能够美味，两者兼而有之的家常菜才是最理想的。因此我会特别留意一些时令蔬菜，既新鲜美味，又避免农药污染，很适合孩子，眼下马上进入5月了，孩子该吃这道家常菜了，在家做便宜又健康，孩子吃的开心。

它就是豌豆苗拌核桃仁，豌豆苗又叫龙须菜，是我们常见的豌豆的幼嫩茎叶，它不仅营养丰富，含有人体所必须的多种氨基酸和维生素，同时豌豆苗的口感柔嫩，味道清香，是非常适口的一种蔬菜，而核桃更不用说了，全身都是宝，核桃仁更是健脑补脑的佳品，今天我们就用豌豆苗和核桃仁来做一道非常适合夏天的凉拌菜——豌豆苗拌核桃仁，一起试着做一下吧。

豌豆苗拌核桃仁

【食材】

豌豆苗200g、核桃仁200g、盐3g、生抽3g、米醋5g、橄榄油5g、白糖少许、蒜蓉适量

【做法】

1、豌豆苗摘去根部和萎叶，在淡盐水中浸泡10分钟，然后再用清水淘洗干净，控干水分，备用。毕竟是孩子入口的东西，干净、卫生是前提。

2、从豌豆苗中间切一刀，切成寸断儿，备用。豌豆苗由于非常嫩，含水量很高，且没有青菜的青涩味，所以无需焯水，直接食用口感更好。

3、核桃仁在温水中浸泡20分钟，接着放入冷水中冰一下，一个一个去掉核桃仁的外皮，这一步非常考验耐心，不过经过热胀冷缩后的核桃仁，皮和仁会自动分离，很好去皮。这一步一定不能省去，嫩核桃仁的皮有很重的苦味，吃起来非常涩口，不去掉的话，孩子会很难接受。

4、取一个空碗，放入蒜蓉、盐、生抽、米醋、橄榄油、白糖，搅拌均匀，制成料汁，备用。如果是大人吃的话，还可以根据自己口味，加入辣椒油或者小米辣。

5、把豌豆苗和核桃仁放入容器中，倒入调好的料汁，翻拌均匀，即可装盘、食用。清爽可口，又不失营养的豌豆苗拌核桃仁，最适合孩子了，5月，孩子该吃这道家常菜了，在家做便宜又健康，孩子吃得开心。

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