以前用来充饥的地瓜干，现在却可以用来做出这么多美味，真好吃

April 28, 2019

以前用来充饥的地瓜干，现在却可以用来做出这么多美味，真好吃

山东的冬天里在街头巷尾的寒风中，总会飘来一丝丝的烤地瓜的香气，这或许是我对冬天最温暖的回忆。即使是现在长大了，即使是闻到一股香气传过来自己也是忍不住想要去向前看一看的。

在寒假的时候回了一趟老家，刚一下车就看到爷爷拿着木棍，搅拌着大桶里所有的地瓜，地瓜顺着木棍搅动的方向在水里旋转着。这活很费劲倘若没有力气的人，他是根本就搅不动的，并且更别提什么洗干净了。每到地瓜丰收的时候，家家户户他们都要预备地瓜干，地瓜粉之类的要过年使用。

小编认为地瓜干其实在我们那个地方，可以说是一道很重要的零食了。倘若要是想做好一个地瓜干，那必须是要在一个连续晴朗的好天气里才可以。我们先要将洗干净的地瓜上锅蒸熟以后，切成长条然后再晾在特制的桌子上，再让太阳狠狠地暴晒几天，于是就这样地瓜干就做成了。有的时候有路人路馋了的时候可以捡起来就吃，这个时候主人他非但不说你，反而还要笑着问你他们家的地瓜甜不甜呐。

小编觉得地瓜粉这一个东西是在家乡菜里，也算是一个非常重要的东西了吧。有的时候我们将瘦猪肉切成条状，最后再裹上地瓜粉，再用锤子狠狠的敲打这一个肉饼。不然后再趁着锅里的热油，将肉饼放进去。出锅之后在切上一点小葱，一点金黄色的美食里点缀着许许仙的绿色，这就是一道很诱人很特色的菜。然而地瓜粉它除了可以用来油炸它，甚至还可以做粉条一起做汤等等。

等到麦田收割完以后，满田野里都像是烤地瓜的最佳场所，于是乎也就有几个小孩子，他从家里偷偷的弄了几个地瓜。太老的他们不会要，太小的他们也不要，他们就得要那种外皮红红的小橄榄状的，因为这样烤出来的出来的又快，并且还很快的会入味。

树枝也是容易找到的，不一会儿就能找到许多的树枝。等树枝都烧完了以后，剩下的木炭才是把瓜弄手的关键。慢慢的香味就飘出来以后就会有人在火堆里的地瓜扒出来，那时的地瓜已经是考的非常焦的了，就像是一个黑黑的小球一样，但是它们的香气却是盖不住的，扒开外边的泥土，孩子们也都争先恐后地想要去抢着吃，并没有人在意它干不干净。是地瓜的香甜，让许多孩子忘记了周围被一切。双手好不容易的剥了皮，有许多孩子就忍不住想要先尝一口，但是那个烫的舌头是非常难受的。

其实有的时候在家里可以吃到妈妈做的烤地瓜，但是他的味道却绝对没有。在田间里烤的好吃。因为妈妈总是把考虑把地瓜洗得干干净净，然后放进烤箱，期间还要时不时的翻几次身，因为它生怕把它烤糊了。

然后我们也就端着盘子在旁边慢慢的等着，看着烤箱里的烤地瓜也就不自觉的问了好几遍到底什么时候才能熟，等待的时光是美好的，但是地瓜却不再像是以前的那样的美味。折腾了半天的地瓜也就终于熟了，扑鼻的香气也引起了我自己的食欲，吃了两块儿就感觉很甜，但是却与小时候的差了很多，或许也是少了柴火的那种味道。

在秋天的下午，阳光其实并不是很强烈的，但是又有许多孩子，他们因为可以吃到烤地瓜而，感到非常的满足。其实很多人也许都不知道地瓜，它其实是一种粮食作物。在几十年前以前有许多的人吃不上饭，那个时候他们就只能靠着地瓜来充饥。倘若我们要是翻开历史，历史上其实也闹过几次在荒岛。那个时候放入大米之中做地瓜稀饭，也是会让人有很强的保护感。