不爱吃鸡精，可以试试这种香料，纯天然的鲜味，配方和做法教给你

不爱吃鸡精，可以试试这种香料，纯天然的鲜味，配方和做法教给你。

想要做饭好吃，除了食材新鲜，厨艺好之外，各种调味料也是不可缺少。在众多调味料里有一种很特别，那就是鸡精，鸡精是很常见的鲜味剂，可以让饭菜的味道变得更鲜美，但是现在越来越多的人不喜欢吃味精。其实可以试试下面这种香料，它是纯天然的鲜味，我把配方和做法教给你，在家就能做。

这种香料就是香菇鸡肉粉，需要的食材就是香菇和鸡腿肉，比例大概2：1，鸡腿肉比鸡胸肉效果好。做法很简单，下面给大家详细说一下。

【第一步】，鸡腿肉去掉鸡骨头，撕掉鸡皮，然后清洗干净，焯水煮沸。彻底煮熟以后，捞出来放凉，切成薄片，或者顺着纹理撕成鸡肉丝。然后放进烤箱，设定120度，双面加热15-20分钟，微微焦黄干透为止。没有烤箱的话，就放锅里开小火焙干。最后放入料理机打成粉末。

【第二步】，准备好点的香菇，清洗干净，剪掉香菇把儿，切成小块，然后放在室外晒干透。或者直接放在烤箱里，温度设定120度，双面加热15-20分钟左右，就干透了。接着放进破壁机里打成细腻的粉末，然后把上面的鸡肉粉和香菇粉混合搅拌均匀即可。美味的香菇鸡肉粉就做好了。

自然界中能够产生鲜味的物质有很多，最常见的有3种，分别是谷氨酸、肌苷酸、鸟苷酸。肌苷酸的产生比较复杂，谷氨酸和鸟苷酸则比较常见，鸡肉里有含有谷氨酸，而干香菇里含有大量的鸟苷酸。而且当谷氨酸和鸟苷酸相遇，更能激发出鲜香味，所以小鸡炖蘑菇的味道特别鲜美。而上面的香菇鸡肉粉就是利用这个特点。

如果感觉做法比较麻烦，可以不要鸡肉粉，直接把干香菇打成粉末就行。因为干香菇里含有大量的的5′-鸟苷酸，它的鲜度是鸡精的十几倍以上，还是纯天然的，老少皆宜。而且香菇是典型的高蛋白、低脂肪类食材，还富含多种氨基酸、纤维素和维生素D，另外香菇里的麦角甾醇含量很高，对生长发育很有帮助。

不爱吃鸡精，可以试试这种香料，就是香菇鸡肉粉，它是纯天然的鲜味。配方和做法教给你，上面就是详细的介绍。这种香菇鸡肉粉的味道非常鲜，而且适用于各种做法，日常炒菜、炖汤、做饺子馅、煮饭、甚至蒸馒头都可以用到，味道特别好，还是纯天然的，无任何添加。喜欢本文，欢迎收藏，可以在家试试，真的很好用。

不爱吃鸡精，可以试试这种香料，纯天然的鲜味，配方和做法教给你最先出现在台资讯。

from 台资讯 https://www.taizixun.net/2019/04/142941.html