炸肉段时加点它，酸甜爽口不油腻，做法简单易上手，真是太好吃

导语：炸肉段中放上它，酸甜爽口不油腻，做法简单易上手，真是太好吃

许多人一说起炸肉段，都会想到糖醋里脊或者直接食用。只是那样吃又太过于大众了，今天我给大家带来的这道菜，肉段中加上菠萝，味道酸甜爽口，又可以很好的抹去炸肉段的油腻感。而且做法十分简单方便，那就是菠萝咕噜肉，这款菠萝咕噜肉，相信很多人都听说过，但是不一定吃过，那么下面我便将这道美食的做法详细的分享给大家，希望可以帮助到你。

菠萝咕噜肉采用炸制而成的肉段配上新鲜的菠萝肉翻炒而成。春天正是吃菠萝的好季节，而菠萝中也含有丰富的维生素及葡萄糖，常食用菠萝可以起到清热解暑，利尿消肿的功效。对于想要瘦身的人群来说，吃菠萝也是十分的有益。下面我们就来一起学习一下菠萝咕噜肉的做法吧。

菠萝咕噜肉的做法：

备用食材：新鲜的猪肉 适量，菠萝 半个，鸡蛋 1个，小番茄 适量，青椒 半个，番茄酱 适量，白醋，盐，生粉，糖，料酒等适量。

制作过程：

第一步：准备好所有的食材放入碗中备用。

第二步：把买回来的新鲜猪肉用清水洗净，然后切成小块放在碗中备用。

第三步：加入1小勺盐，一小勺生粉，一小勺的料酒搅拌均匀后，放在碗中腌制一会后即可。

第四步：将买回来的菠萝切成小块状然后在碗中加是入适量的水，少放一点盐以后把菠萝放进去泡5分钟左右后捞出来。

第五步：小番茄和青椒清水洗干净，然后切成小块备用。

第六步：把腌制好的肉里面加入2大勺的生粉，然后在打上一颗鸡蛋搅拌均匀。要让每一块肉都粘上了蛋糊液才可以。

第七步：将锅中倒入油，将裹上蛋糊液的肉块逐一的放在锅中，用中火炸至定型后转小火继续炸成金黄捞出控油。然后将肉放凉后再重新用大火炸1分钟左右即可捞出控油！

第八步：将锅中倒入适量的油，然后把番茄酱，白醋，糖倒入锅中炒出香味。然后加入一掉丢丢的盐，倒入水淀粉调成的汁继续翻炒。

第九步：锅中倒入菠萝，小番茄，青椒等配菜翻炒均匀后，把放凉并且沥干油的肉段倒入锅中继续快速的翻炒，直到每一块肉段上面都均匀的裹上了酸甜汁以后即可出锅。

烹饪小技巧：

1、新买回来的肉一定要清洗干净，然后用料酒等腌制一会。没有料酒的用白酒也是可以的。这样腌制出来的肉最后炸完以后是没有腥味的。如果不腌制的话，会影响这道菜的食用口感的！菠萝放在盐水中泡一下出来的口感会更加好吃一些，毕竟有些菠萝吃起来有些涩涩的口感。

2、肉裹蛋糊液的时候，如果蛋糊液太稀裹不上的话，多放一些生粉会好一些，一定要让每一个肉上面都裹上蛋糊液，这样炸出来的肉会嫩一些。炸肉的时候，第一次是为了让肉更熟了，第二遍是为了让肉更酥一些。所以一定要炸两次，第一次火候不能过大，不然容易导致外面糊了而里面却还是生的。

3、喜欢吃酸一些的可以多放一些番茄酱，而喜欢甜一些的可以多放点糖。口感根据个人的喜好来放就可以啦。炸肉段时加点它，它便是菠萝，菠萝吃起来酸甜爽口不油腻，做法简单易上手，真是太好吃，非常建议大家学着做。

欢迎对这道菜感兴趣的朋友，收藏学着做，或者是分享给更多的人学习！

炸肉段时加点它，酸甜爽口不油腻，做法简单易上手，真是太好吃最先出现在台资讯。

from 台资讯 https://www.taizixun.net/2019/04/142679.html