煎饼新吃法，加点它做成蔬菜卷，营养又美味，小孩常吃视力好
煎饼这种食物大家应该都是很熟悉的，尤其是对于北方人来说，早餐吃煎饼简直就是一件美事。而如今的煎饼也不仅仅是一张饼了，很多时候煎饼中都是卷着很多其它食物的，比如煎饼果子中的油条，还有火腿肠等等，也让煎饼的味道越来越丰富。其实除了大家常见的这些吃法，煎饼还有一种花样比较多的新吃法，就是，在煎饼中加入蔬菜和肉末做成营养蔬菜卷，不仅美味，而且非常营养健康，最重要的是，还很耐饿，是早餐的不二之选。
营养蔬菜卷不仅有好营养的煎饼，还有营养健康的蔬菜，还有味道超好的肉末，不仅口感丰富，而且营养也非常均衡，肉食，蔬菜和主食一应俱全，无论是早餐还是外出野餐，都是很好很新颖的选择。而且营养蔬菜卷中加入了胡萝卜，不仅对视力好，而且能预防感冒，还有美容和延年益寿的功效。接下来就一起看一看这种营养蔬菜卷的做法吧。
营养蔬菜卷的做法：
用料：主料：煎饼4张，肉末300g，胡萝卜300g，黄瓜300g，菠菜200g。调料：糖适量，米醋适量，生抽适量，葱适量，冰糖5g，油2茶匙，老抽1茶匙，盐1勺。
做法步骤：第一步，准备好所有食材，将猪瘦肉剁成肉末，然后将葱切成碎末，在锅中加入油，将油烧至七分热。然后在其中放入葱花爆出香味，加入肉末煸炒至变色，然后加入冰糖，盐，老抽和糖快速翻炒待用。
第二步，胡萝卜切丝，葱切碎，然后在锅中放油烧至七分热，加入胡萝卜丝和葱翻炒，然后加入生抽，米醋以及盐快速翻炒之后，盛出待用。
第三步，准备好菠菜叶子，用开水烫6秒，然后捞出沥干水分待用。黄瓜切成细丝待用。
第四步，将煎饼摊开，从中间剪开，一分为二，一个煎饼可以做两个长卷。将已经准备好的蔬菜和肉末均匀地铺在煎饼的一边，。然后从一边用力卷起，卷好之后，用生下的菠菜叶子在煎饼卷上平均系四个结。
第五步，按照已经系好的位置，将每个煎饼卷平均切成四个小卷，然后装盘食用。
烹饪小贴士：1.如果你家里没有现成的煎饼，或者是你不太喜欢煎饼的话，也可以用鸡蛋饼或者开水煮过的豆腐皮来做这个营养又美味全面的蔬菜卷。在卷煎饼的时候，记得稍微大力一点，这样的话，煎饼卷得更紧，味道更丰富，也不容易散开。
2.肉末炒好之后，最好是放在锅里面保温，因为冷掉的肉末不仅味道不如热的，而且吃了冷的也容易生病。不过蔬菜这些没什么关系，所以如果你担心肉末会很快冷掉的话，可以先处理蔬菜，在卷饼之前再处理肉末，这样就可以吃到热腾腾的肉了。
营养蔬菜卷虽然看起来简单，但是其中包含了很多营养，不仅有肉，可以补充蛋白质，而且还有蔬菜，可以补充维生素以及各种微量元素，尤其是其中的胡萝卜对视力也有好处。所以如果你家里有小孩的话，不妨做一些这种营养蔬菜卷来给他当早餐，既营养美味，常吃还对视力好，小朋友一定会很喜欢的。
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