别再用盐水泡花蛤了，这样清洗花蛤，炒出来的花蛤都不够吃

别再用盐水泡花蛤了，这样清洗花蛤，炒出来的花蛤都不够吃

大家都知道吗？教大家保存花蛤的办法，我们可以这样保存，把花蛤装进一个塑料袋，然后像这样子环境再用一根一次性的筷子或者其他的一根小棍子这样顺着绕一下，然后转圈，像这样转圈，尽可能的把塑料袋绑紧，绑紧以后要确保花蛤的袋子不会再张开，然后再把它放到冰箱的冷藏室，像这样放个三天都不会死。

先来简单介绍一下！大家平时最常用的方法应该就是撒盐浸泡花蛤，但是这个方法要泡几个小时，不仅费时而且沙子也吐不干净，所以这个方法是不可取的。

先准备主料：花蛤500g，辅料：葱，姜，干辣椒，孜然，香菜，做法：花蛤买回来之后放在淡盐水里泡3小时，把泥沙吐净。放淡盐水里泡的目的是让花蛤将其泥沙全部吐出来，所以比例不要太大，太大容易将花蛤杀死。大致比例盐：水=1：100即可。准备辅料，葱切段，姜切丝，香菜切段，辣椒切丝。锅烧热，调中火，花蛤洗干净后，沥干水分，放锅里翻炒。当花蛤稍稍张开嘴的时候，另取一锅倒入少量油烧至六成热。爆香葱姜。将花蛤用漏勺捞出，放油锅中翻炒。翻炒一会之后，加入生抽和干辣椒继续翻炒。花蛤炒好后，最后加一点香菜略微翻炒一下就可以出锅啦。

然后，我们取50°左右的温水，怎么判断50°呢，就是手能感觉到热，但是喝起来不烫嘴的温度大概就是50°了，然后把花蛤放到温水里。因为50°水温高于花蛤的生活温度，所以他们会感受到外接的危险，就会吸收更多的水来保护自己，在吸水的过程中，就会把沙子尽快吐出来，大概10分钟左右就能吐干净！

总而言之，这个方法的操作要领就是水温，注意水温不可过高，过高的话花蛤就会被烫死，就不吐沙子了。如果嫌这个方法麻烦的话，田田还有个更快的方法，就是把花蛤直接放到蒸锅上蒸3分钟，让花蛤陆续打开外壳，然后放到清水下冲洗，即可把内部的泥沙洗干净了。但是这个方法有个缺点就是会流失花蛤的鲜味，小伙伴们自行选择吧，如果时间不急的话，还是建议用温水吐沙法。

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