煮荷包蛋时，水开后别直接下锅，一个小动作，荷包蛋完整！

煮荷包蛋时，水开后别直接下锅，一个小动作，荷包蛋完整！

大家都知道吗？如果这世界上没有肉类，那么鸡蛋将是我们最为推崇的一种美食了，在过去，我们的生活水平普遍较低，特别是七八十年代以前，别说肉了，能吃到鸡蛋就算是改善生活了，那时的生日哪能吃到生日蛋糕啊，两个煮鸡蛋便算是“开荤”了，香得能让人回想好几天呢！

先来简单介绍一下！说到水煮荷包蛋，没做之前大家都认为它很简单，但是真正做的时候就会感觉到，它的做法并不是想象的那么简单。很多人做出来的水煮荷包蛋，不是粘锅就是散花，最终煮成了一锅粥。其实看似简单的水煮荷包蛋，也是有很多技巧的，只有掌握了这些技巧，才能煮出完整又好吃的荷包蛋。今天我们就来说一说，做水煮荷包蛋，水开之后别直接下锅，多加这动作，荷包蛋完整不散。

没错！正确的步骤：首先净锅烧水，烧开之后关火，把鸡蛋先打入勺子当中，在打鸡蛋之前把勺子里面放一下油，这样就不会粘，等鸡蛋稍微定性之后再放入水中，用小火慢慢煮，切记水不能大开，只需要小火慢慢的加热即可！

还可以这样，我们平时做荷包蛋都是将鸡蛋直接打入到开水中，而媳妇的做法是先将鸡蛋打到一个小碗中，其次，这一步是最关键的，水开后她不是将鸡蛋直接倒入锅中，而是先关火，待滚开的水恢复平静后再将鸡蛋慢慢倒入锅中，然后，等到鸡蛋表面开始慢慢凝固时，再重新开小火慢煮，大概三分钟后，荷包蛋就煮熟可以出锅了！

也可以这样，我们要做的就是将鸡蛋倒入碗中，很多人都是直接将鸡蛋敲入锅中，直接煮的，但是我们正确的做法应该是先打到一个碗里，这样鸡蛋不容易散花。然后我们在锅中烧开适量的水，水烧开之后不要把鸡蛋直接倒入锅中，而是要先把火关掉，等沸腾的水恢复平静之后再将鸡蛋靠近水面，轻轻的倒入锅中。然后等到鸡蛋慢慢开始凝固，然后再开小火慢煮2-3分钟，将荷包蛋煮熟之后就可以出锅了。

总而言之，煮荷包蛋的时候，只需要看到鸡蛋的表皮全部变成白色即可，不能煮的时间太久，那就鸡蛋黄就煮老了，最好是用土鸡蛋，营养价值更高！

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