酱烧土豆不够入味？厨娘教你一招：煮土豆时多这一步，口感更好

导语：土豆的另一种吃法，营养美味还耐饱，女人常吃美容养颜抗衰老

土豆对于大部分中国人来说，应该是家庭餐桌上的常客了，土豆不仅便宜耐饱，而且营养，做法也很多，常见的像香辣土豆丝，土豆烧牛肉等等，都是很美味的菜品。不过像这些常见的菜品，很多人已经都吃腻了，想要换一种新吃法，那么酱烧土豆仔就是一种很好的选择。

酱烧土豆仔就是将土豆去皮之后，整颗放在锅里和葱姜等调料一起煮，比一般的土豆做成的才更加美味。而且土豆中含有丰富的蛋白质和淀粉以及各种维生素，常吃土豆不仅能健脾养胃，促进吸收，还能美容养颜，抗衰老，所以酱烧土豆也是很多人很喜欢的一道菜。不过有的人做了酱烧土豆仔之后，却发现，它的味道不是很好，不够入味，这是为什么呢？接下来我们一起从酱烧土豆仔的做法中来探讨一下这个问题吧。

酱烧土豆仔的做法：

用料：主料：土豆10个，水淀粉14g，清水3碗。调料：生抽2勺，食用油3勺，葱1根，姜2片，老抽1勺，花椒10g，白糖3g，食盐少许，八角少许，桂皮少许。

做法步骤：第一步，准备好土豆，葱姜等食材，选土豆的时候，尽量选择个头均匀而且不是很大的，这样最后成品会比较好看，也比较容易入味。土豆削皮后洗干净待用。

第二步，姜切片，葱切段、切粒，桂皮，八角，花椒等调料洗干净待用。

第三步，开火等锅热了之后倒入油，等油热了之后，将葱段、姜片、花椒、八角、桂皮等调料放入锅中炒香。

第四步，调料炒香之后，在锅中加入三碗清水，然后将土豆放入锅中，加入少许盐和白糖调味。再加入2茶匙生抽，1茶匙老抽调味，然后盖上锅盖，用小火煮至土豆熟透。在煮土豆的时候，有经验的厨娘都会在土豆煮到软烂的时候，用锅铲将土豆稍微压扁，这样土豆会更入味。

第五步，土豆熟透之后，在锅里面加入水淀粉，翻炒均匀，然后用大火收汁。

第六步，收汁之后，加入葱粒提鲜，然后就可以出锅装盘食用了。

烹饪小技巧：1.选土豆的时候，尽量选择大小适中而且均匀的土豆，这样最后装盘的时候会比较好看，而且土豆大小适中的话，也比较容易熟和入味。很多人在做好了酱烧土豆仔这道菜之后，才发现土豆不是很入味。其实我之前做的时候也有过这个问题，一位有经验的厨娘曾经教过一招，只需要在做这道菜的过程中多加这一步，就是在土豆煮到软烂的时候，用锅铲把土豆轻轻压扁一点，这样的话，土豆就会更美味，口感自然也会更好。

2.土豆煮熟加水淀粉的时候，记得一定要翻炒均匀，否则最后出锅之后你就会发现土豆上面的浓汁不均匀，也会影响口感。

酱烧土豆仔这道菜，虽然做起来稍微繁琐一些，用的时间也稍微长一些，但是其实并不难，只是煮土豆需要的时间长一点而已。所以如果你不赶时间的话，平时可以做这道菜试一下，它不仅非常美味又耐饱，女人常吃还有美容养颜，抗衰老的功效，对于女人来说是最好不过了。

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